Алюминиевая посуда
Алюминиевая посуда изготовляется штампованной и литой. В зависимости от назначения штампованная алюминиевая посуда выпускается различного веса: легкая — толщина дна 1,5 мм, средняя — 2 мм и тяжелая — 2,5 мм. Литая толстостенная посуда, гусятницы, утятницы, сковороды, кастрюли и казаны (котлы)] предназначена в основном для жаренья, тушенья и варки вторых блюд. Алюминиевая посуда выпускается с отделкой: серебристо-матовой, шлифованной, полированной, хромированной блестящей, анодированной, без окраски или с последующей окраской в различные цвета. Алюминиевая посуда термически стойка (температура плавления алюминия 658°С), не боится резких температурных колебаний. При готовке в алюминиевой посуде не портится цвет, запах и вкус пищи. В ней можно готовить любую пищу, в том числе очень соленую и содержащую значительное количество органических кислот. Однако в ней не рекомендуется хранить пищу более 2 суток; нельзя также держать в алюминиевой посуде кислую капусту, огурцы с рассолом, так как от действия щелочей и кислот пища и кисло-соленые продукты портятся.
Алюминий разрушается под действием кислот и щелочей. Поэтому старайтесь не держать в этой посуде горячий соленый раствор, кислое молоко, соленую рыбу, а также кушанья из картофеля и помидоров.
|
Лицензии
