Сковороды
Картофель, овощи, мясо, рыбу следует жарить на большой сковороде, яйца — на маленькой. Для выпечки блинов и блинчиков лучше применять толстостенные сковороды с низкими бортиками, для жарки пирожков и пирогов нужны сковороды с более высокими и толстыми стенками (чугунные или из какого-либо сплава). Таким образом, каждая хозяйка должна располагать несколькими сковородами: сковородой чугунной большой, сковородой среднего размера, маленькими чугунными сковородками (1—2 шт.); неплохо иметь 1—2 тефлоновые сковороды;
— соковыжималку;
— ступку с пестиком (чугунную и фарфоровую) для растирания сахара (в пудру), лимонной мякоти, орехов;
— терки (обыкновенные и комбинированные). На них натирают различные овощи, плоды, сыры, с помощью терок снимают цедру с лимонов, апельсинов;
— тазы из нержавеющей стали, медные или из латуни для варки варенья;
— для запекания мяса, овощей;
— формы металлические с тонкими и толстыми стенками. Для приготовления таких сладких блюд, как желе и кремы, лучше применять формы с тонкими стенками с отверстием в середине в виде трубочки. Содержимое в таких формах застывает ровнее.
|
Лицензии
